经过换算，1991年农历12月初三对应的公历日期为阳历的日期。根据西方占星学的划分，这个日期属于摩羯座。
1991年农历12月初三的星座是摩羯座。
接下来是对这个答案的详细解释和拓展：
在中国，我们使用农历来记录时间，而在西方，星座的划分则是基于公历。要确定某一农历日期的星座，需要进行日历转换。1991年农历12月初三，通过查证历书或使用现代科技手段，我们可以找到它对应的公历日期。这个公历日期是确定星座的关键。
在占星学中，摩羯座对应的日期大致在每年的阳历12月22日至1月19日之间。当我们找到了农历12月初三对应的公历日期后，就可以确定它属于摩羯座。
摩羯座的人通常被认为是有责任感、务实、稳重的人。他们注重实际，脚踏实地，不善于空想。在团队合作中，他们往往是那个可靠、有担当的角色。星座只是一种参考，每个人的性格还会受到其他多种因素的影响。
值得注意的是，虽然星座的研究者众多，但科学界对其是否真实有效尚未有定论。星座更多是一种文化现象，对于个人命运的解读应当理性看待。