根据西方占星学的理论，我们首先要明确“上升星座”或称“升星座”的概念。上升星座，又称为生辰星座，是一个人出生时东方地平线上升起的星座。由于我们的生日与时间息息相关，而每年的阳历日期对应的星座位置是固定的，因此我们可以根据出生日期大致推算出上升星座。
对于1991年阳历12月25日出生的人来说，由于没有具体的出生时间，我们只能根据常规的推算方法进行估计。通常，这个日期出生的人可能属于摩羯座或水瓶座的上升星座。因为每个小时的上升星座都会有所变化，而一天之内，太阳经过十二个星座，所以需要知道具体的出生时间点才能准确判断。
不过，即使没有具体的时间信息，我们依然可以大致推测。在大多数情况下，由于地球的自转和公转的影响，12月下旬的日出时，东方地平线上的星座可能是摩羯座或水瓶座的一部分。我们可以合理推测这个日期出生的人的上升星座可能是这两个星座之一。
要得到准确的上升星座，最好的办法是查阅专业的星图软件或咨询占星专家。他们会根据你提供的详细出生时间（包括小时和分钟）和地点信息来为你精确地计算出上升星座。占星专家还可以通过更多的星象信息，例如行星的相位、宫位等来提供更全面的个人星图解读。